😻Espagueti a la napolitana
😺 Espagueti a la napolitana en línea
El nombre del plato suena como Spaghetti Napolitana, un plato de pasta italiano, pero la salsa es muy diferente. La salsa japonesa Napolitana usa salsa de ketchup/tomate, mientras que la salsa italiana para pasta se hace con tomates triturados/ puros y hierbas.
Aparentemente, poco después de la Segunda Guerra Mundial, el chef del Hotel New Grand en Yokohama inventó el plato. Durante la ocupación de Japón, durante 7 años a partir de 1945, el Hotel New Grand fue utilizado como alojamiento por las tropas americanas.
Aplicándole ketchup y nada más, el chef notó cómo los soldados americanos consumían pasta. Sintió que era demasiado sosa para ser un plato, así que añadió todos los ingredientes de la pasta que imitan los actuales espaguetis napolitanos. El nombre de la salsa, por su parecido, deriva del plato italiano, Spaghetti Napolitana.
El día antes y después de al-dente, es decir, completamente cocidos hasta casi parecerse a los fideos blandos, la pasta se cocinó para empezar. Para evitar que la pasta se secara, se roció con aceite y se dejó en la nevera durante la noche. Luego la pasta se recalentaba cuando llegaba un pedido, salteándola con los tomates, el jamón y la salsa.
🤙 Espagueti a la napolitana del momento
En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine la pasta (añada una cucharadita de sal por cada pinta de agua). Siga las instrucciones de cocción de la caja, pero saque la pasta del agua 1 minuto antes de lo especificado, para que la pasta esté al dente.
Mientras se cocina la pasta, a fuego medio, derrita la mantequilla en una cacerola. Añada la cebolla, el pimiento verde y los champiñones y cocine durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente. Adjuntar la salchicha y cocinar por 2 minutos más para dorar la salchicha, revolviendo regularmente. Bajar el fuego y añadir pimentón, sake, leche y ketchup a la mezcla. Cocine durante unos 5 minutos, a veces mezclando.
Escurrir en un colador cuando los espaguetis estén listos. Aplíquelos a la salsa y mézclelos durante 30 segundos, para que la pasta absorba los sabores de la salsa. Apagar el fuego y dividir 4 platos entre la pasta y la salsa. Cubrir con el queso parmesano, sazonar al gusto y servir con el tabasco.
▶ Espagueti a la napolitana online
El espagueti napolitano suena a comida italiana por su nombre, pero es una comida bastante japonesa. Los espaguetis napolitanos son espaguetis fritos en sartén y con sabor a ketchup con cebolla y pimiento. No digas «¿Espagueti con ketchup?» Sabe mejor de lo que crees (Omurice no es tan malo, ¿verdad?). Ew. Hace unas décadas, era más popular, pero sigue siendo genial; un tipo de pasta en Japón que es simple de hacer en casa.
Hace mucho tiempo, los espaguetis napolitanos eran una comida muy popular en los restaurantes de Japón. Siempre se servía en todas las zonas, no en los restaurantes italianos, sino en cafeterías anticuadas. No había ningún Starbucks en Japón en ese momento. Estos cafés eran pequeños lugares que eran manejados por mamá y papá. También se servían bocadillos ligeros como sándwiches y perros calientes, junto con platos un poco más pesados, como curry y arroz y este espagueti napolitano. Normalmente, esas tiendas eran muy oscuras por dentro, tenían muebles viejos, y olían mal, pero casi siempre servían la mejor comida! Nunca he visto pobres espaguetis napolitanos en los viejos cafés.
😅 Espagueti a la napolitana 2020
El napolitano es un popular plato de pasta hecho con espaguetis, cebolla, ajo, champiñones, pimiento y salchicha (vegana), inspirado en Occidente. Para el almuerzo o las cenas de la semana, esta receta japonesa de espaguetis con ketchup es rápida, simple y genial.
No es ningún secreto que a los japoneses les encanta el ketchup – se usa en muchos platos, como el arroz hayashi, el omurice, el arroz frito con ketchup, el curry japonés, y comparto la receta de hoy: espaguetis con ketchup, conocidos en Japón como Napolitan.
Lo sé, el espagueti con ketchup puede sonar raro… incluso puede hacer que algunas personas se acobarden, pero este es probablemente el plato de pasta más común de Japón. Este plato se puede encontrar fácilmente en restaurantes, cafés, tiendas de comestibles, grandes almacenes y se sirve en escuelas y oficinas para el almuerzo.
Debido a la falta de comida, los soldados estadounidenses que se alojaban en el Nuevo Gran Hotel comieron pasta mezclada con ketchup alrededor de 1945 (después de la Segunda Guerra Mundial). La chef Shigetada Irie lo vio y decidió hacer algo más saludable para ellos, así que preparó algo con las cebollas, el ajo, los pimientos, el jamón, la pasta y la pasta de tomate que tenían en la cocina. A los soldados les gustó tanto que se convirtió en algo que sólo se podía conseguir en el hotel porque la pasta de tomate era una especialidad que no estaba disponible en ese momento.
