Crema de verduras monsieur cuisine

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La batidora Silvercrest es un accesorio que se utiliza para remover, emulsionar, mezclar y batir ingredientes calientes y fríos en la cuchilla de la Cuisine Partner. Es ideal para hacer risottos, guisos, dorar ingredientes y hacer mezcla para pasteles, tiene dos lados de plástico largos y finos.
Con un programa de asado, la batidora puede utilizarse para freír hasta 500 g de carne, pescado, verduras o especias. Para utilizar este ajuste, antes de añadir los ingredientes previamente picados, tendrá que añadir un poco de aceite al recipiente de cocción. La temperatura comienza en 130 ° C (pero puede modificarse), el tiempo puede modificarse (45 segundos como mínimo y 2 minutos como máximo) y la velocidad puede fijarse en 4.

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Mi marido y yo solíamos visitar esta pequeña y concurrida panadería francesa en el lado oeste cuando vivíamos en Los Ángeles. Se llama La Dijonaise y preparan un croque madame (¡y monsieur!) que es tan delicioso que te hará girar el cerebro amante de los croissants.
Ingredientes3 cucharadas de mantequilla sin sal4 rebanadas de pan francés4 lonchas finas de queso Gruyère o suizo6 lonchas finas de jamón1-2 cucharadas de mayonesaPara hacer el croque madame añade estos ingredientes…2 huevos grandesSal y pimienta
Ponga las dos rebanadas de pan, con el lado de la mantequilla hacia abajo, en una sartén ancha a fuego medio-alto. InstruccionesCaliente el horno a 400 grados F.Unte con mantequilla un lado de cada rebanada de pan. Cubra cada pedazo de pan con 1 rebanada de queso, 3 rebanadas de jamón y 1 rebanada de pan con mantequilla en cada lado. Cocine los sándwiches, unos 2 minutos por lado, hasta que la parte inferior esté dorada y el queso esté derretido. Poner los sándwiches en una bandeja apta para el horno. Unte la parte superior de cada sándwich con una fina capa de mayonesa, y luego ponga una rebanada de queso encima. (Esto es un croque monsieur. ¡Sigue leyendo para hacer un croque madame!) En la misma sartén a fuego medio-alto, derrite 1 cucharada de mantequilla. Cocina el lado soleado de un huevo. Si el huevo está blando, dale la vuelta y cocínalo 1 minuto más, o si está duro, 3 minutos más. Poner 1 huevo frito encima de cada sándwich. Sazone el huevo con sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente con el sándwich. Que lo disfrutes.

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En los Países Bajos, un bocadillo de jamón y queso, muy similar al croque-monsieur, aunque no contiene bechamel ni huevo, se llama tosti, y en Italia y Grecia, toast (pronunciado «tost»). Del mismo modo, un bocadillo caliente de jamón y queso se denomina toastie en el Reino Unido, y hay fabricantes de toasties a la venta. El Montecristo, un sándwich de jamón y queso, a veces bañado en huevo y frito, es una comida popular en los Estados Unidos, y el «sándwich de queso a la parrilla» es un sándwich clásico que se disfruta desde la Gran Depresión en casa y en los restaurantes de estilo cafetería.7]
En el episodio «Our Favorite Sandwiches» de la serie de la PBS (y su libro de cocina coordinado del mismo título), Julia and Jacques Cooking at Home, en el que colaboró con Julia Child, el chef francés Jacques Pepin también hace una versión utilizando pollo en lugar de jamón,11] que demostró.

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Este clásico francés requiere poca presentación, pero si no lo ha probado en forma de horno, le espera una gran sorpresa. Piense en sándwiches de jamón de alta gama derretidos hasta alcanzar un dorado intenso, bañados en crema de huevo y queso. Excepto por la adición de dos yemas de huevo adicionales para que la tostada francesa esté completamente tierna, no hay trucos aquí. Se puede servir caliente, o bien a temperatura ambiente, como un buen festín para el desayuno, que es bienvenido a cualquier hora del día.
Se calienta un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas (o de 1 1/2 a 2 cuartos) a 325 grados y se unta generosamente con mantequilla. Por un lado, se untan las rebanadas de pan con mantequilla y, por otro, se añade una fina capa de mostaza. Coloque las rebanadas, con el lado enmantecado hacia arriba, sobre el fondo de la sartén; no necesita todo el pan. Cubra con el jamón de manera uniforme.