Crema de calabacin con puerro

🌷 Sopa de puerros y calabacines women’s weekly

El verano proporciona una abundancia de calabacines, ya sea de su propio jardín o del mercado de los agricultores. Al mismo tiempo que los calabacines llegaron a la temporada alta, me di cuenta de que había montones de puerros en el mercado de los agricultores. Era como si me gritaran que hiciera una cazuela de puerros y calabacines mientras los miraba. En términos de riqueza excesiva, mantequilla, quesos parmesano y cheddar, me volví un poco loca con esta receta, pero de vez en cuando es tan bueno sentarse en el plato en un montículo ooey-gooey de deliciosidad.
Primero arreglemos los puerros. Es arenoso y necesita un lavado a fondo. En la parte inferior del bulbo, corta la parte superior verde oscura y la sección de la raíz, y deséchala. Parta el puerro longitudinalmente por la mitad y córtelo en rodajas finas. Echa el agua fría en un cuenco grande y remueve. Para separar las capas y liberar la tierra, coge puñados de puerros y frótalos suavemente entre las palmas de las manos. Deja que la tierra se deposite en el fondo del cuenco y que se asiente durante unos segundos. Vierta la tierra en un colador con los puerros. Escurre, enjuaga y pon en agua fría la taza, y repite el proceso de limpieza una vez más. Escurrir.

😮 Sopa de calabacín, puerro y bacon

Raciones: aproximadamente un cuarto de galón Hace poco me encontré con varios artículos que hablaban de una sopa de calabacín del libro de cocina de Gwyneth Paltrow. La sopa parece que debería ser estupenda a primera vista, pero algunos artículos señalaban que era algo insípida a pesar del atractivo de la sopa. Entendí por qué la sopa estaba hecha sólo con agua y prácticamente sin condimentos cuando vi sus ingredientes, y como el calabacín tiene un sabor pálido, estaba destinado a decepcionar.
Pero me gustó su potencial nutritivo, su comodidad y su sabor. Así que he cambiado los ingredientes sin añadir nada a su creación, utilizando caldo en lugar de agua, y añadiendo un pequeño toque de mantequilla al principio para añadir un poco de sedosidad, y creo que el resultado es muy sabroso. Aparte de la mantequilla, no hay leche en la sopa; se podrían añadir unas cucharadas de nata espesa o yogur si se quisiera, pero creo que cualquier leche adicional enmascararía la encantadora frescura del sabor de la sopa. Si se utiliza un caldo de verduras de buena calidad y se prescinde de la mantequilla y se aumenta el evoo a 3 cucharadas, puede ser vegana fácilmente.

💬 Sopa de calabacín, patatas y puerros

Caramba, desde la última vez que publiqué una receta (poco más de una semana), parece toda una vida, pero el hecho de tener dos niños en casa durante las vacaciones de Pascua significa que encontrar un poco de tiempo tranquilo para mí no ha sido fácil, ¡por eso el silencio en la radio! No sé vosotros, pero a mí lo único que me apetece es comer mucha comida nutritiva a base de verduras después de haberme dado un capricho con el chocolate durante las vacaciones de Semana Santa. Esta sopa de puerros y calabacines llegó un día para comer cuando no quedaba mucho en la nevera, así que estos ingredientes se encontraron y se convirtieron en sopa. La familia quedó realmente impresionada con la elaboración de mi sopa con trozos, así que volveré a hacerla. Cuando le doy a la familia un plato de sopa sano y lleno de verduras, me siento mejor, así que es una situación en la que todos ganan. Participo en Credit Crunch Munch, organizado por From Plate to Pen y dirigido por mí y Fuss Free Flavours porque esta receta es muy ahorradora, de temporada y aprovecha los ingredientes que quedan en la nevera.

😶 Receta de calabacín con puerro

¿No tienes acceso a Joe Trader’s? Si utilizas puerros frescos, corta sólo las secciones blancas y verdes claras y desecha los tallos superiores ásperos. Vas a necesitar aproximadamente un kilo, lo que podría ser 5 ó 6 puerros medianos. Deberá sustituir el mágico 21 Seasoning Salute por una pizca grande de condimento italiano y una pizca de cebolla en polvo. El 21 Seasoning da un sutil toque de fuego de cayena, así que si lo desea, también puede añadir cayena. También hay una cantidad limitada de gránulos de zanahoria y tomate deshidratados en FYI, Seasoning Salute.
Gracias por compartir la receta. ¡Esta es una sopa maravillosa que todos disfrutan en casa! En mi casa, se ha convertido en un alimento básico. Como dices arriba, la he probado, pero también la he modificado haciendo un puré de nueces y/o champiñones y he descubierto que sigue siendo deliciosa.
Añadiendo un poco de plátano hervido machacado, he modificado la mía. Le dio un poco de fuerza. Desafortunadamente, estoy haciendo AIP y tuve que saltear en aceite de coco en lugar de ghee. El ghee o la mantequilla realmente levantarán esta cantidad. De todos modos, me encantó la forma en que es (con mi adición)