😝 Costillar de cordero al horno
👍 Receta de costillar de cordero
Mezcle el ajo, las especias, la sal, la pimienta y el aceite. Cubrir los trozos de cordero con la mezcla de especias, presionando para que se adhieran. Asar 15 minutos, luego cubrir sin apretar el cordero con papel de aluminio y asar hasta que el termómetro insertado en diagonal en el centro de la carne registre 120 ° F, de 5 a 10 minutos más. Déjelos reposar, protegidos, durante 10 minutos. (La temperatura interna durante el reposo del cordero puede subir a 125 a 130 ° F para que esté medio raro).
Menús y etiquetasEsta receta aparece en:51 Chuletas, hamburguesas, estofados y más recetas de corderoFelices días de fiesta: 37 comidas festivas para celebraciones más pequeñas en 2020Nuestras 89 recetas favoritas para la cena de Pascua5 maridajes importantes de cordero en PascuaJamones y corderos: nuestros mejores platos principales de PascuaQué preparar este fin de semana: Nuestras Mejores Recetas de Cordero 29-3141 de marzoEtiquetas:
🙉 Increíble costillar de cordero asado 烤羊排 recetas de cici li
El plato perfecto es un costillar de cordero asado, especialmente cuando se trata de la cena de Pascua. Puede parecer desalentador porque tratar con carne de cordero no es algo que la gente haga siempre. Pero créanos, es muy fácil. Tan sencillo como el cordero asado. A continuación te explicamos cómo se debe hacer:
1. Crea una pasta de ajo-hierba. Sin mucho esfuerzo, añade una gran cantidad de sabor (o tiempo). Pulsa un procesador de alimentos (o una licuadora) con aceite de oliva, ajo y hierbas frescas, y luego deja marinar la carne durante una hora más o menos.
2. A 450°, ásala. Métela en el horno después de marinarla, hasta que esté cocinada a tu gusto (25 minutos para que esté poco hecha). Coloca un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne, sin tocar el hueso, para comprobar la temperatura de la carne. Un costillar de cordero medianamente cocido estará entre 125° y 130°.
¿Qué guarniciones combinan bien con el cordero? El cielo es el límite, en realidad. Las verduras asadas, especialmente los espárragos asados, son siempre una buena opción. El risotto sabe especialmente bien con el cordero, por ejemplo, nuestro risotto de setas, mientras que las ensaladas de cereales, como la ensalada de farro, son una opción más saludable. También sería perfecto tomar una ensalada básica de espinacas + patatas asadas crujientes.
🤩 Costillar de cordero asado con costra de romero y ajo
Está un poco pasado de moda, pero creo que es una cosa preciosa asar un costillar de cordero. Con el cordero, además, funciona muy bien la mantequilla de anchoas, limón y perejil (receta aquí) que se revuelve con las patatas.
2. Calentar la sartén de base gruesa en el quemador hasta que esté caliente. Colocar las costillas de cordero en la sartén caliente y dorarlas por todos los lados añadiendo un chorrito de aceite de oliva. Remover las costillas de cordero hasta que estén bien coloreadas y ponerlas en una bandeja de asar sobre una rejilla.
3. Asar el cordero durante unos 20-25 minutos en el horno. De este modo, la costilla de cordero debería estar entre poco y medio hecha. Sazonar con el resto de la sal de romero y rociar con el resto del aceite de oliva, luego retirar del horno. Deje reposar 10 minutos antes de servir. Coloque las costillas de cordero en un plato y adórnelas, si las tiene, con ramitas de romero fresco.
🔉 Cómo hacer costillar de cordero asado
El costillar de cordero es un corte de calidad, ¡y realmente aprovecha esta receta de costillar de cordero asado! Te va a encantar el sabor del romero y el ajo en una miga, además de mi descarado truco para que no se caiga.
Esta es la primera receta de costillar de cordero que comparto, y estaba indecisa sobre si hacer una versión clásica, claramente asada, o ir a por todas con un número de migas, reservado para ocasiones especiales.
¿Y quién no se vuelve loco por una carne de cordero tierna y jugosa con una corteza dorada y crujiente? Sobre todo si la cargamos de sabor a romero y ajo, con un toque extra de parmesano… (Los vegetarianos están exentos de responder a esta pregunta)
Además, en la receta de hoy de costillas de cordero, propongo tres formas diferentes de servirlo. Esto surgió del hecho de que en este tema en particular de cómo servir mejor las costillas de cordero, la familia RecipeTin tiene opiniones apasionadas y diversas. Y puede que tú y tu clan sigáis haciéndolo, así que puedes elegir por ti mismo:
