Carne mechada en olla rapida

😲 Carne guisada para la olla de cocción lenta

Para hacer el caldo se utiliza un litro de agua, la carne, una zanahoria, una cebolla y dos tallos de apio (ver receta relacionada aquí). Cocer durante una hora en una olla a presión. Para hacer «carne mechada», necesitarás unos 800 gramos de caldo. Como luego tendrás que sacar las hebras largas de la carne hervida, elige un corte de ternera con fibras largas (el mejor corte para comprar es la falda).
Empecemos con las arepas. Amasar la harina con la sal marina y una pequeña cantidad de aceite (aproximadamente 1 cucharada); añadir poco a poco el agua hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Tapar con film transparente y dejar reposar al menos media hora.
Cuando la carne esté terminada, retírela del caldo y desmenúcela en finas hebras con las manos (vea la imagen de arriba). También es conveniente cocer la carne el día antes de hacer la «carne mechada» para que sea más fácil desmenuzarla.
Las dos verduras deben estar cortadas en cuadraditos, y el ajo y la cebolla deben estar finamente picados. Poner dos cucharadas de aceite, el ajo y la cebolla en una sartén amplia y cocinar a fuego lento durante dos minutos. A continuación, se añaden las zanahorias y el pimiento y se cocinan durante cinco minutos (se añade un poco de agua para rehogar las verduras). Por último, combina la carne desmenuzada y la salsa de tomate en un recipiente grande. Cocer a fuego lento durante otra media hora, añadiendo una taza de caldo cada vez a la reunión (necesitará unos 800 g de caldo). Mientras se cocina a fuego lento, sazonar con sal al gusto. Por último, bata el perejil y el cilantro frescos picados. Mantenga la «carne mechada» caliente en todo momento.

🤣 Carne mechada

La Carne Mechada, Carne Esmechada o Carne Desmechada es carne desmenuzada o tirada de Venezuela. Algunas personas se refieren a ella como «Ropa Vieja». Otros se refieren a ella como «Vaca Frita», que se traduce como «Vaca Frita». Pero nosotros la llamamos simplemente Carne Mechada, que significa Carne Desmenuzada o Tirada en español. Es el ingrediente principal del plato más tradicional de Venezuela, el Pabellón Criollo. La Carne Mechada, por otra parte, se mete en arepas, empanadas, pastelitos e incluso Cachapas.

🙈 Cómo hacer carne mechada

Esta receta de carne mechada costarricense es imprescindible para las empanadas de carne, el taco tico, la carne en salsa roja, el estofado y otros platos tradicionales de Costa Rica. Esta carne desmenuzada se suele comer, por supuesto, con arroz blanco.
En Costa Rica, la carne de vaca es un plato habitual. El hecho de que la carne se críe localmente proviene de vacas Brahman que pastan en las llanuras de Guanacaste y en las montañas de la región de San Carlos/La Fortuna tampoco hace daño. En Costa Rica, utilizamos toda la vaca, desde las costillas para la sopa de olla de carne (posiblemente el plato nacional más popular de Costa Rica) hasta el rabo para el estofado.
Esta carne mechada suele hacerse en una olla a presión, pero he incluido instrucciones para hacerla también en la olla de cocción lenta. Esta receta es un clásico costarricense porque sirve de base para muchos otros platos, especialmente los aperitivos.
También es una forma económica de alimentar a una multitud: podemos hacer nachos, tacos, empanadas, sándwiches de carne y mucho más con sólo unos pocos ingredientes básicos. Esta carne desmenuzada se suele utilizar para hacer carne en salsa, que es carne desmenuzada en una salsa roja que se suele comer con un casado. He aquí algunos platos populares de Costa Rica hechos con carne desmenuzada:

🙂 Carne rostizada en olla instantánea

¿Buscas una comida rápida y sencilla con un sabor que todos puedan disfrutar? Si ese es el caso, pruebe esta Carne Desmenuzada fácil de hacer (muy similar a la Ropa Vieja cubana) AKA Shredded Beef (carne desmenuzada) hecha en su olla a presión Instant Pot. La Carne Desmenuzada tarda varias horas en prepararse porque hay que cocinar la carne durante varias horas, desmenuzar la carne, preparar la salsa y mezclarlo todo. Sin embargo, puede reducir el tiempo de cocción a sólo 20 minutos utilizando su olla a presión Instant Pot (o cualquier otra olla a presión). En serio, sólo se tarda 20 minutos de principio a fin. ¿No está convencido? Aquí le explicamos cómo hacerlo.
¡Así que ahí lo tienes! Sí, es así de fácil y rápido. Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de Carne Desmenuzada o Ropa Vieja de Instant Pot, que tiene un lugar tan especial en mis recuerdos de la infancia. Esta receta no sólo es deliciosa, sino que también se puede hacer en una sola olla. Ya no hay que juguetear con varias ollas y esperar a que la carne se ablande durante 1 o 2 horas. Por último, pero no por ello menos importante, si tiene una receta favorita de olla a presión, compártala con nosotros en la sección de comentarios más abajo; nunca se sabe, ¡podría ser la próxima receta que probemos!