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Ir a la receta Ensalada de arroz con hongos y hierbas ¿No es bastante sencilla? Esta ensalada de arroz, en cambio, es un poco diferente. Tiene un «toque asiático», como sólo puedo describirlo. Hay cilantro y menta, así como chiles frescos, en el aderezo, que también incluye limón, aceite de sésamo tostado y salsa de soja. Puede sonar un poco extraño, pero en realidad es muy sabroso. ¿He dicho que es vegetariano (de hecho, vegano)?
Llevo mucho tiempo queriendo hacer una ensalada de arroz, y siempre que lo hago, sigo gravitando hacia los sabores y el arroz de inspiración asiática. Tal vez sea porque el aderezo asiático es uno de mis aderezos favoritos para «ensaladas de arroz». Por eso tengo dos versiones de ella en mi blog. Ambas incluyen col rizada. Sin embargo, como se come con hierbas y rúcula, esta es una ensalada de arroz que debe servirse a temperatura ambiente. Está hecha con arroz normal de grano largo, arroz rojo de Camargo y arroz salvaje en una mezcla de tres arroces. Adoro las mezclas de arroz salvaje, y se pueden hacer muchas más cosas con ellas que añadirlas a la sopa de pollo o servirlas como guarnición (¡ambas cosas me encantan!).
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Sin embargo, suele servirse como guarnición. No se me ocurre ningún plato principal que no complemente, y combina con todas las cocinas. Es igual de apropiado junto a tu pollo asado favorito que junto a la carne de cerdo a la barbacoa china. Yo lo acompañaría con un filete con salsa cremosa de pimienta, una salsa chimichurri argentina o incluso una salsa de mantequilla japonesa.
Arriba hay un VIDEO de la receta.
¡Esta es una para los fanáticos de los hongos! Dore los champiñones hasta que el fondo de la olla se vuelva marrón, luego desglasee con caldo para absorber todo el sabor y dar al arroz un encantador color marrón terroso. También puedes ver el arroz con setas al horno.
Notas sobre la receta:
1. Setas – Cualquier tipo sirve. Yo utilicé champiñones normales, pero los champiñones suizos / cremini añaden aún más sabor a champiñón. Si los cortas demasiado fino, se desintegrarán.
Los champiñones «absorben» el aceite, así que no añadas más hasta el final si es necesario. Las setas absorben aceite cuando están crudas, pero liberan tanto agua como aceite a medida que se cocinan, lo que permite que se doren al final. Sin embargo, si tienden a estar secas, aplique 1 cucharadita cerca del final del proceso de dorado.
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Esta cremosa sopa de arroz con champiñones es una comida abundante para la semana que es apropiada para cualquier temporada. Es fácil de hacer y está repleta de todos tus sabores favoritos. Esta receta es sin lácteos, sin gluten y vegana.
Esta sopa cremosa es pura comida reconfortante para mí, llenándome sin dejarme hinchada. Para ser honesta, no soy una gran fan de las sopas que son demasiado acuosas. Pero las sopas espesas y cremosas llenas de ingredientes nutritivos a base de plantas para satisfacer y nutrir mi cuerpo son mis favoritas. ¿Estás de acuerdo conmigo? Si es así, ¡querrás hacer esta receta una y otra vez!
Si me sigues desde hace tiempo, sabrás que soy una de las mayores fans del mundo de las setas. Me encanta servir esta abundante verdura con cualquier tipo de comida, especialmente con la pasta y los ñoquis, porque tiene mucho sabor y su textura carnosa es ideal para una comida vegana sin echar de menos la carne. Los champiñones también son muy nutritivos porque contienen muchos nutrientes y proteínas de origen vegetal, ¡y además no tienen muchas calorías! ¡Qué hazaña tan increíble!
