Ajos tiernos temporada

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2 – Utilice un papel de sazonar para cada pechuga de pollo. Abra el papel de sazonar y póngalo en el lado sazonado con la pechuga de pollo (150g). Dobla el papel para cubrir el pollo. Presiona firmemente y aplánalo a mano hasta un grosor máximo de 2,5 cm.
3 – En la sartén, ponga las porciones de pollo envueltas en papel plano y cocínelas de cada lado durante 10 minutos (gas: a fuego lento) (Eléctrico: la mitad del calor máximo). Asegúrate de que el pollo esté bien cocido y bien caliente.
Los aparatos para cocinar varían. Sólo como referencia se dan estas instrucciones. Este producto no es apropiado para aplicaciones de microondas, horno o parrilla. Reduzca ligeramente el calor y aumente el tiempo de cocción antes de que el pollo esté completamente cocinado si el condimento comienza a desgastarse.

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Las cabezas de ajo asadas al horno no sólo son deliciosas por sí mismas, sino que también son un ingrediente útil para tener a mano, o los dientes individuales, ya sea hervidos a fuego lento en aceite o guisados en agua o caldo. Los dientes cocidos se mantienen en el refrigerador durante una semana.
Asados: El ajo fresco entero es el mejor para asar, con su alto contenido de humedad. Para exponer los dientes, se quita la piel exterior de la cabeza y se corta la punta. Colóquelo en una bandeja de hornear o papel de aluminio, rocíe con aceite de oliva y áselo durante 45 minutos a 350°F hasta que esté tierno. Cuando estén lo suficientemente fríos para tratarlos, exprimir los clavos. De esta manera, también puede separar las cabezas de ajo y también asar los dientes individuales.
Cuézalos a fuego lento: Mi mejor manera de cocinar el ajo es en aceite de oliva, ya que produce dientes suaves y mantecosos y un bono de aceite de ajo. Coloca los dientes pelados enteros en una pequeña cacerola pesada, cúbrelos con aceite de oliva, y cocínalos muy suavemente a fuego lento durante 15 o 20 minutos hasta que estén tiernos.
Guisar: En una mezcla de agua o caldo, intente hornear o cocer a fuego lento los dientes de ajo sin pelar, el aceite y las especias, cubiertos, hasta que estén tiernos. Pele y use los dientes según sea necesario, o en un molino de alimentos, hágalos puré de una sola vez, desechando las pieles. Con un sabor un poco más asertivo y menos suave, este método produce ajo.

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Para los platos de primavera y principios de verano, el ajo verde añade un delicado sabor a ajo. Es un sello distintivo de la primavera y suele estar disponible en climas más cálidos en los mercados de agricultores a partir de marzo y en los más frescos en julio. La versión joven de las plantas que finalmente crecerán las cabezas de ajo que se encuentran en el supermercado es el ajo verde. Dondequiera que se use el ajo estándar, se puede usar esta sabrosa verdura. Es una planta fácil de cultivar en casa y florecerá en los jardines donde crecen el ajo o las cebolletas en los Estados Unidos. Se puede disfrutar crudo en ensaladas, aderezos o salsas, y en lugar de ajo, se puede encurtir, freír, asar a la parrilla, estofar o añadir a otros platos.
El ajo verde es literalmente un ajo inmaduro. Parece un cebollín o una cebolla de verdeo ligeramente crecido y tiene un bulbo con un ligero tinte rosado que normalmente es blanco. Cuando se adelgazan los cultivos, es arrastrado por los agricultores y se cultiva gradualmente por sí mismo como un cultivo. El ajo verde suele proceder de variedades de cuello blando que se cultivan en climas templados o más cálidos, mientras que las escamas de ajo se cultivan en regiones más frías a partir de variedades de cuello duro. El comienzo de la primavera es su temporada alta. Puede ser más costoso utilizar el ajo verde que el ajo estándar, pero no es demasiado caro. Simplemente corte la parte inferior (el bulbo con raíces) para prepararlo y luego utilice las secciones tiernas blancas y verdes claras como desee.