Pure de patatas thermomix sin mariposa

😍 Puré de patatas y calabaza thermomix

Este puré de patatas sin leche se hace sin leche, mantequilla, nata ni queso. Sin embargo, gracias a un ingrediente oculto, siempre quedan cremosos y se pueden hacer con antelación.
Hierve las patatas, pélalas y ponlas en una cacerola, matizándolas bien: pon un litro de leche, un poco de sal, revuelve bien dos libras de patatas, remueve bien, con cuidado de que no se pegue al fondo, luego coge un cuarto de libra de mantequilla, remueve y sirve.
Cubra las patatas en una cacerola de 2 cuartos con agua. Llévela a fuego alto hasta que hierva. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las patatas estén blandas. Escurrir, pero dejar 3 cucharadas de agua. Triturar el agua reservada con las patatas. Poner la mayonesa. Triturar hasta que quede suave.
Si lo desea, en lugar del agua reservada, puede utilizar leche sin leche. Prefiero que mi puré de patatas sepa más a patatas para que el plato principal brille de verdad, pero si se desea, se puede añadir hasta 1/2 taza (8 cucharadas) de mayonesa.
¡Me encantó poder usar mayonesa! Anoche lo probé y soy una conversa. Te diré que sigo utilizando caldo de verduras para cocinar mis patatas en lugar de agua. La cocción lleva un poco más de tiempo (tal vez 2 minutos), ¡pero el sabor es de otro mundo!

💝 Puré de patatas thermomix con parmesano

Para cualquier comida, esta receta sirve como guarnición, siendo adecuada para acompañar carnes y pescados. La receta típica es con leche, pero se puede complementar con agua si no le gusta la leche o en casos de intolerancia a la lactosa.
Datos nutricionalesTamaño de la ración 250Servicios 3Calorías 237% Valor diario *Grasas totales 8,86g14% Colesterol 23mg8% Potasio 600mg18% Carbohidratos totales 35,22g12% Fibra dietética 3,2g13% Azúcares 3gProteínas 3,93g8% * Los porcentajes de valores diarios están enfocados a una dieta de 2.000 calorías. Dependiendo de sus necesidades calóricas, su valor diario puede ser mayor o menor.

🔉 Puré de patatas thermomix

Un concepto, justo antes de la fase de mariposa (después de 25 minutos completos), parece un puré con grumos cuando miro mi «puré» usando la receta del libro de cocina EDC (sin el queso). Así que tal vez funcione en este punto para usarlo? Antes de removerlo, o tal vez sólo subir el dial brevemente para mezclarlo un poco más. Personalmente me gustó la textura cremosa y suave de la de EDC, pero sigue siendo más crema de patata que puré en mi opinión. El punto antes de la mariposa me recuerda, creo, a la papilla.
¿Supongo que parte de ello es que el agua se queda dentro y se utiliza para hacer puré? El puré TMX, me parece que es como usar una batidora delgada. Yo prefiero hervir/vaporizar, añadir la mantequilla y la leche y luego usar la batidora para hacer el puré. Me encanta mi thermomix, pero prefiero el viejo enfoque «más duro» para algunas cosas
Había dominado el hacer patatas ligeramente grumosas con la tmx, pero hacía tanto tiempo que no las hacía que no recuerdo cómo. La verdad es que debería haberlo escrito… a nosotros tampoco nos gusta el puré esponjoso precisamente.
Gracias a Maddy por hacerlo. Así que el agua es absorbida por las patatas, lo cual es interesante. Yo siempre he hecho mis patatas con el agua debajo en el cesto de la vaporera, luego vertía el agua cuando estaba cocida, añadía la leche y la mantequilla al vaso caliente, dejaba caer las patatas cocidas encima y luego mezclaba a velocidad 3 o 4 hasta que se mezclaban todas. Sin que las patatas estén «batidas», el truco está en mantener la mayoría de los grumos fuera. Como parece que nunca tengo exactamente la misma cantidad de patatas cada vez, no puedo decir exactamente cuánto tiempo voy a probar la versión de Nico para programar.

🌙 Puré de patatas thermomix sin lácteos

El puré de patatas dirigido de la thermomix es fantástico. Pones todas las patatas cortadas, la leche, la mantequilla y la sal al principio y la thermomix hace todo el trabajo. Es muy fácil. No hay que escurrir las patatas, no hay que estar al lado del fuego para asegurarse de que no se desborda y es un batido rápido al final para terminar (el truco es cortar las patatas en dados de 1cm/2cm, para que se cocinen blandas y se hagan puré fácilmente con la mariposa dentro). Si no están lo suficientemente blandas, reajusta el tiempo de cocción a cinco minutos más. Cambie el selector de velocidad y bata cuando se estén deshaciendo. Luego, disfruta del suave, sedoso y liso puré de patatas. Yo corté las patatas demasiado grandes un par de veces y no comprobé que estuvieran lo suficientemente blandas y acabé con un puré parcialmente crudo y lleno de grumos, pero acabé batiendo para reparar con la mariposa.
Nota: Para esta receta, hay que asegurarse de que la mariposa esté bien colocada. Antes de añadir las patatas, girar la mariposa en sentido contrario a las agujas del reloj para que se enganche ligeramente debajo de las cuchillas, hizo que la mariposa se alejara de la base por el movimiento de las patatas, pero descubrí que mientras las patatas estén bien cocidas antes del batido, todo se asienta bien.