Cocer al vapor en olla express

😗 Sustituto de la cesta de la olla a presión

Yum390SharesEste post puede incluir conexiones con afiliados. Como afiliado de Amazon, recibo de las compras que califican. Para obtener información, por favor vea mi política de divulgación completa… Este post puede incluir enlaces de afiliados. Para obtener información, por favor consulte mi Política de Divulgación completa. Disfruta de unas verduras perfectamente cocinadas con esta receta de Brócoli y Coliflor en Crockpot Express.
He decidido después de hacer varias pruebas que el entorno de vapor es donde la Crockpot Express es más visiblemente diferente de la Instant Pot. La CPE ciertamente va a presionar/calentar más rápido que la IP. Eso hace una diferencia en los tiempos de cocción si usted está cocinando verduras al vapor. Por eso he creado esta guía rápida sobre el brócoli y la coliflor en la Crockpot Express.
Dado que la CPE se calienta más rápido, las verduras en su interior no se cocinan durante el proceso de precalentamiento, por lo que necesitarán más tiempo de cocción real. Las recetas de la olla instantánea en cualquier lugar afirman 0 minutos para el brócoli, por ejemplo. Sin embargo, definitivamente se necesitan de 1 a 2 minutos para cocinarlos en la CPE, dependiendo de la cantidad de «mordida» que desee en su brócoli.

🧡 Vaporización a alta presión

En una olla a presión, la cocción de verduras al vapor requiere menos tiempo y, por supuesto, también ahorra energía. Se pueden cocinar verduras como zanahorias, remolachas, judías, calabaza de botella, calabaza de cresta, rábano, coliflor, col y cualquier otra verdura ligera, como las espinacas, que contenga agua.
En la olla a presión, añada primero las verduras cortadas a la olla a presión y añada un poco de sal al gusto para empezar a cocinar las verduras a presión o al vapor. Añada de 3 a 4 cucharadas de agua por cada 350 a 500 gramos de verduras cortadas. Esa es la cantidad de agua necesaria para cocer al vapor todas las verduras en la olla a presión. Coloque la tapa con el peso puesto en la olla a presión y deje que se cocine antes de oír dos pitidos. Apague la olla a presión después de los dos pitidos y retire inmediatamente el peso de la olla. Puede hacerlo manteniendo la olla bajo el agua corriente. Este método ayuda a preservar todo el color y los nutrientes de las verduras, a la vez que las mantiene perfectamente cocidas al vapor y sin pasarse. Una vez que la presión se haya liberado por completo y la tapa se abra fácilmente, las verduras cocinadas a presión estarán listas para su uso.

😏 Cómo utilizar la cesta de cocción al vapor en la olla a presión

Las ollas a presión están diseñadas para hacer funcionar momentáneamente los platos de cocción lenta. Son económicas en cuanto a la cantidad de energía que utilizan y también son adecuadas para ablandar cortes de carne más baratos. Pueden reducir los tiempos de cocción hasta en un 50% y mantienen bien los nutrientes, lo que las convierte en un método de cocción saludable. Si nunca ha visto una, es un punto de partida perfecto.
Por tan sólo 30 libras (o hasta muchos cientos de libras), puede adquirir una olla a presión, sin embargo, el precio no siempre equivale a la eficiencia. Para descubrir los mejores modelos del mercado, lea nuestro análisis de las mejores ollas a presión.
Las ollas a presión modernas tienen una serie de características de seguridad y esto es por una buena razón. Si no se trata adecuadamente, el calor producido por el vapor podría asustar fácilmente. Siga las directrices y no tendrá que pensar en esto con su modelo particular.
Mantener su olla a presión limpia y en buen estado de funcionamiento es fundamental. Los fabricantes suelen ofrecer recambios para las piezas desgastadas. Por ejemplo, puede tener que sustituir la junta de goma que garantiza un buen sellado. También es fundamental asegurarse de que las válvulas estén libres de residuos.

😄 Definición de cocción a presión

En un recipiente cerrado conocido como olla a presión, la cocción a presión es el proceso de cocción de los alimentos bajo vapor a alta presión, utilizando agua o un líquido de cocción a base de agua. La alta presión limita la ebullición y permite alcanzar temperaturas de cocción muy superiores a los 100 °C (212 °F).
La olla a presión fue inventada por el físico Denis Papin en el siglo XVII, y funciona expulsando el aire del recipiente y atrapando el vapor creado en el interior del líquido en ebullición. Esto aumenta las presiones internas y permite alcanzar altas temperaturas de cocción. Así se cocinan los alimentos mucho más rápido, a veces entre la mitad y la cuarta parte del tiempo de ebullición tradicional, junto con una alta transferencia de calor térmico del vapor. La presión del vapor se reduce de nuevo a la presión atmosférica ambiente después de la cocción, de modo que el recipiente puede abrirse con seguridad.
En 1950, el 37% de los hogares estadounidenses poseían al menos una olla a presión, según The New York Times Magazine. En 2011, la cifra se había reducido a solo el 20%. Aunque esto es excesivamente inusual con las ollas a presión modernas, junto con la competencia de otros dispositivos de cocción rápida, como el horno de microondas, parte de la disminución se debió al miedo a la explosión .1]